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Trenza de rape y langostinos

Lo mejor de esta receta, tal y como la he hecho yo, es la trenza, sin ella no sobresale especialmente. La receta original es de Webosfritos, aquí apunto mis notas sobre las variaciones que probaré de la original.

  1. La cebolla la freí en Thermomix a temperatura Varoma, 7 min. vel 1 con 50 gr de aceite.
  2. El calabacín cortado en dados lo cambiaré por cortado  lonchas y sin pelar, se añade al sofrito de cebolla durante 3 min. temperatura Varoma vel 1.
  3. Hice el foumet en la Thermomix, la próxima vez lo compro hecho incluso lo sustituyo por caldo de pollo, creo que en casa preferimos el sabor de la carne.
  4. No poner demasiados gambones, para mi gusto  fueron excesivos.
  5. No puse el queso rallado al final, creo que puede resultar mejor.

Cuando pruebe estas variaciones ya os contaré.