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Patatas guisadas con costillas de cerdo adobadas

La receta es de la Thermomix y la hago tal cual

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 150 g. de cebolla
  • 100 g. de pimiento verde
  • 100 g. de pimiento rojo
  • 70 g. de aceite de oliva virgen
  • 600 g de costillas de cerdo adobadas
  • 300 g. de agua
  • 500 g. de patatas peladas y cortadas en trozos medianos
  • 1 hoja de laurel
  •  1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 1 pellizco de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración

    1. Pon en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos (rojo y verde9 en trozos medianos y trocea progrmando 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula baja los restos de las vedruras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
    2. Vierte el aceite y sofríe programando 10 minutos, 100º, velocidad 1.
    3. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade las costillas y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
    4. Vierte 100 g. de agua y programa 10 minutos, 100º velocidad 1.
    5. Incorpora las patatas y la hoja de laurel. Rehoga programando 3 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad cuchara.
    6. Agrega el resto del agua y los condimentos. Programa 22 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Coloca el cestillo apoyado sobre sus patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras. Vuelca en una fuente y sirve.

 

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Lomo de cerdo al horno

Ingredientes

1 kg de lomo de cerdo, en una pieza

3 ajos majados

sal

pimienta

50 cl de aceite de oliva virgen

perejil

2 patatas

1 cebolla grande

1 vaso de vino blanco

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 250 º.
  2. Majamos los ajos, y los mezclamos con la pimienta recién molida, el perejil y el aceite. Untamos bien el lomo de cerdo con esta mezcla y lo dejamos macerar durante 10 minutos.
  3. Pelamos las patatas, las cortamos en panadera y las salamos. Cubrimos una fuente resistente al horno, previamente engrasada, con una cama de patatas.
  4. Cortamos la cebolla también en láminas. Las colocamos sobre las patatas.
  5. Ponemos sobre ellas el lomo y lo metemos al horno a 250º durante 40 min.
  6. Bajamos el horno a 200º, regamos el lomo con el vino y lo dejamos 1 hora más.
  7. Cortamos en láminas y servimos junto a las patatas y la cebolla.